La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) y el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Rural, avanzan en la creación del Centro Integral de Producción de Carne de Calidad, con el objetivo de transformar la industria pecuaria local.
El rector Dámaso Anaya Alvarado y el subsecretario Cuauhtémoc Amaya García encabezaron la mesa de trabajo para consolidar esta alianza, que permitirá pasar de la exportación de ganado en pie a la comercialización de carne con mayor valor agregado, fortaleciendo la economía y competitividad de los productores.
La UAT aportará infraestructura del rastro de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, encargándose del corte, deshuese y empaque con altos estándares de calidad. Los equipos técnicos, junto con Humberto Arroyo Silguero del proyecto «CarneTam», avanzaron en la integración de información para el proyecto ejecutivo.
Con estas acciones, Tamaulipas y la UAT refuerzan su compromiso con la innovación alimentaria y el desarrollo sostenible del campo tamaulipeco.