Karla Sofia Martinez Aviles
En nuestra #UAT, el Dr. Juan Francisco Castañón Rodríguez, profesor investigador de la UATSCDH.UAT, lidera un proyecto vanguardista en la elaboración de productos derivados de la miel de abeja. 
En colaboración con apicultoras de la región de Llera, Tamaulipas, nuestros investigadores están creando soluciones innovadoras que van desde bebidas energéticas hasta parches para la cicatrización.
Con nuestra Facultad de Comercio y Administración Victoria (FCAV) se trabaja en el diseño de marca y comercialización en línea, con el objetivo final de capacitar a las apicultoras en formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras a la comercialización de los productos desarrollados.
Además, este esfuerzo involucra la formación profesional de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la UATSCDH, enriqueciendo su formación académica y preparándolos para enfrentar desafíos de salud pública relacionados con la dieta y la nutrición.
Desde la caracterización de formulaciones hasta estudios in vivo en colaboración con la Universidad Autónoma de Chiapas, nuestro equipo está comprometido con la excelencia científica y el impacto positivo en la comunidad. 
