La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT) avanzan en el proyecto “Carne Tam”, iniciativa que busca transformar la actividad pecuaria mediante la industrialización y comercialización de carne con valor agregado.
Durante una reunión de trabajo, autoridades y productores destacaron que el proyecto pretende reducir gradualmente la dependencia de la exportación de ganado en pie y fortalecer la venta de productos cárnicos de calidad en mercados locales, nacionales e internacionales.
El rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado, resaltó la colaboración de la institución mediante estudios técnicos y financieros, así como el uso del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
La iniciativa también contempla capacitación para estudiantes, investigación sobre la calidad de la carne y la posible creación de un centro integral de ganadería con áreas de subasta, mejoramiento genético, procesamiento, corte, deshuese y empaque.
Con “Carne Tam”, se busca generar mayor valor para los productores tamaulipecos y fortalecer la competitividad de la ganadería estatal.